Il segreto della pasta perfetta: il Pastificio Leonessa

Se c’è un ingrediente che definisce l’anima dei primi piatti di Pastabar, quello è la Pasta Leonessa. Non è un caso se, per PASTABAR, abbiamo scelto di affidarci a un’azienda di famiglia, simbolo di un amore profondo per la pasta che affonda le radici nella nostra terra campana.

Non una semplice pasta, ma un capolavoro artigianale

Il Pastificio Leonessa, con la sua storia che si intreccia indissolubilmente con quella degli antichi pastai napoletani, non produce solo un alimento, ma veri e propri capolavori di sapore. La filosofia produttiva Leonessa è un inno alla qualità senza compromessi: dalla selezione meticolosa del miglior grano duro 100% italiano, coltivato nei campi più fertili, all’utilizzo di acqua purissima proveniente dalle sorgenti dei Monti Lattari.

Ma il vero segreto, quello che rende la Pasta Leonessa così speciale e perfetta per i nostri sughi, risiede nel processo: la trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione. La trafilatura al bronzo conferisce alla pasta quella rugosità e porosità inconfondibile, essenziale per “catturare” e trattenere ogni goccia di sugo, esaltandone il sapore. L’essiccazione, che avviene a basse temperature e per tempi prolungati, preserva intatte le proprietà organolettiche e nutrizionali del grano, garantendo una tenuta in cottura impeccabile e un sapore autentico.

La Pasta Leonessa: il cuore dei primi piatti Pastabar

La scelta della Pasta Leonessa non è stata casuale, ma una decisione dettata dalla nostra missione: offrire primi piatti di altissima qualità, veloci ma indimenticabili. Quando assaggi un nostro piatto, senti la differenza: la consistenza al dente, il profumo intenso e quella capacità unica di legarsi perfettamente ai nostri sughi, dalle ricette più classiche a quelle più innovative. È un’esperienza che va oltre il semplice nutrimento; è un viaggio nel gusto che celebra la ricchezza della nostra terra.

Ogni formato che serviamo, dagli spaghetti alle linguine, dai fusilli agli gnocchi, porta con sé la storia, la cura e la passione del Pastificio Leonessa. Questa sinergia tra la loro arte pastaia e la maestria dei nostri chef ci permette di garantirti un’esperienza culinaria sempre al top, in ogni singola forchettata.

Per scoprire di più sul mondo e sulla filosofia che rende la Pasta Leonessa così unica, ti invitiamo a visitare il loro sito ufficiale: www.pastaleonessa.it.